学习优秀餐厅管理理念 切实提高后勤服务质量

 学校的食品安全、饭菜质量一直是师生关注的热点。2021年1月21日，为进一步提高学校食堂膳食质量，提升食品安全管理水平，校总务科郑国强科长带领总务科黄健、林善光老师及厨师分别到福建物质结构所员工食堂--久久食堂、IFC大厦员工食堂、福州三迪中心商场员工食堂等现场考察，深入用餐厅、加工间、烹饪间、配餐间、清洗间等，实地查看了环境卫生、原料采购、餐具消毒、食物的储备等各个方面的工作，学习蒸饭、烹饪技巧，学习他们的精细化管理和服务理念，结合疫情防控，切实从细节入手，不断提高服务水平。

图1厨师与员工切磋蒸饭技术

图2考察前台情况

图3与餐厅经理交流管理经验

图4三迪中心员工食堂自主取餐台

图5考察IFC员工餐厅宣传、防疫工作